空氣炸鍋食譜看這篇

原材料

• 排骨500g
• 鹽5g
• 胡椒粉3g
• 料酒15g
• 白糖5g
• 蒜末30g
• 洋蔥末10g
• 薑絲10g
• 油適量

做法

1. 排骨泡冷水2小時，泡去血水；
2. 用廚房紙擦乾排骨，加入除油以外其它所有配料；
3. 抓拌排骨，使其醃製入味，最後倒入適量油；
4. 蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時；
5. 排骨碼入炸籃，180℃炸12分鐘；
6. 將排骨翻面，再180℃炸8分鐘即成。

原材料

• 雞中翅8個
• 玫瑰腐乳1塊
• 黃酒20g
• 南乳汁10g
• 蠔油15g
• 砂糖5g
• 胡椒粉2g
• 麵粉35g
• 生粉35g
• 油適量

做法

1. 將雞翅浸入冷水中20分鐘，泡去腥味和血水；
2. 雞翅用廚房紙擦乾，加入黃酒、南乳汁、蠔油、砂糖、胡椒粉、玫瑰腐乳；
3. 揉搓雞翅，使醃料充分滲入，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時；
4. 將麵粉和生粉混合成炸粉，雞翅均勻沾上炸粉，放入炸籃；
5. 180℃炸10分鐘；
6. 取出炸籃，在仍有炸粉的位置刷上一點油；
7. 再180℃炸5分鐘即成。

原材料

• 雞中翅8個
• 黃油30g
• 蒜片20g
• 蠔油20g
• 生抽10g
• 魚露10g
• 黃酒10g
• 糖5g
• 胡椒粉2g
• 木薯澱粉5g
• 油適量

做法

1. 將雞翅浸入冷水中20分鐘，泡去腥味和血水；
2. 雞翅用廚房紙擦乾，沿骨頭剪開；
3. 加入蒜片、蠔油、生抽、魚露、黃酒、糖、胡椒粉、木薯澱粉；
4. 揉搓雞翅，使醃料充分滲入，倒入適量油，醃製20分鐘；
5. 雞翅放入鋁箔紙，將黃油切塊放入；
6. 設定180℃，根據雞翅大小炸12-15分鐘，取出即成。

原材料

• 整塊帶皮五花肉1200g
• 五香粉8g
• 孜然粉10g
• 辣椒粉8g
• 糖5g
• 生抽40g
• 鹽30g
• 白醋20g极速飞艇开奖结果li>
• 薑片適量
• 蔥段適量
• 料酒適量

做法

1. 五花肉冷水下鍋，加入薑片、蔥段、料酒焯水後撈出；
2. 用廚房紙擦乾五花肉，五花肉皮向下，把肉切小塊，不要切到皮；
3. 五香粉、孜然粉、辣椒粉、糖、生抽和少量清水調成醃料；
4. 醃料充分抹勻肉的部分，依舊不要醃到皮，醃製20分鐘；
5. 用鋁箔紙包住五花肉，僅露出皮的部分；
6. 用牙籤在皮上扎滿小孔，刷上白醋，再鋪滿鹽，厚度約0.5cm；
7. 180℃烤35分鐘，取出後用刀颳去鹽層；
8. 180℃再烤12分鐘即成。

原材料

• 梅肉500g
• 薑絲15g
• 蔥段15g
• 料酒15g
• 水80g
• 生抽10g
• 鹽5g
• 味精5g
• 雞精5g
• 胡椒粉3g
• 花椒粉3g
• 十三香2g
• 雞蛋2個
• 麵粉30g
• 紅薯澱粉120g
• 油適量

做法

1. 梅肉切條，薑絲、蔥段、料酒、水抓捏至粘稠成蔥姜水，撈去薑絲和蔥段；
2. 蔥姜水中加入生抽、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒粉、十三香調成醃料；
3. 醃料和肉抓拌至醃料完全滲入肉中，醃製30分鐘；
4. 在醃好的肉中加入雞蛋、麵粉、紅薯澱粉，抓拌均勻，讓肉掛上漿；
5. 在炸籃中整齊地碼好肉，180℃炸12分鐘，翻面，噴上少量油，再180℃炸8分鐘即成。

原材料

• 斑節蝦250g
• 鹽3g
• 胡椒粉5g
• 生抽10g
• 料酒10g
• 姜3片
• 油適量

做法

1. 斑節蝦剪去蝦槍，用牙籤從第二節處挑去蝦線；
2. 倒入鹽、胡椒粉、生抽、料酒、姜，醃製30分鐘；
3. 炸籃中鋪好鋁箔紙，整齊地碼入蝦，噴上油；
4. 180℃炸12分鐘即成。

原材料

• 蘑菇300g
• 雞蛋2個
• 麵粉40g
• 麵包糠60g
• 油適量
• 椒鹽適量
• 辣椒粉適量
• 橄欖油5g
• 生抽10g
• 陳醋10g
• 黑胡椒粉3g
• 白芝麻5g

做法

1. 蘑菇洗淨，2個雞蛋打勻，準備好麵粉、麵包糠；
2. 按麵粉、雞蛋液、麵包糠的順序一層一層裹好蘑菇；
3. 把蘑菇整齊地碼入炸籃中，刷上一層油；
4. 180℃炸10分鐘即成；
5. 椒鹽和辣椒粉按1:1的比例混合，即成蘸料一；
6. 橄欖油、生抽、陳醋、黑胡椒粉、白芝麻混合，即成蘸料二。

原材料

• 長茄子150g
• 土豆150g
• 豆角100g
• 蒜末20g
• 生抽20g
• 蠔油10g
• 糖5g
• 鹽3g
• 幹澱粉3g
• 水澱粉適量
• 油適量

做法

1. 土豆去皮切滾刀塊，豆角切段；
2. 炸籃中鋪鋁箔紙，噴上一層油，倒入土豆和豆角，再噴一層油；
3. 180℃炸8分鐘，翻動均勻，再180℃炸7分鐘，取出備用；
4. 茄子切滾刀塊，撒上幹澱粉抓勻；
5. 炸籃中鋪鋁箔紙，噴上一層油，倒入茄子，再噴一層油；
6. 180℃炸6分鐘，翻動均勻，再180℃炸4分鐘，取出備用；
7. 生抽、蠔油、糖、鹽、水澱粉調勻成醬汁；
8. 平底鍋中倒入醬汁，開大火；
9. 加入蒜末、土豆、茄子、豆角，翻炒均勻即成。

原材料

• 吐司1片
• 乳酪棒2根

做法

1. 吐司放入炸籃，鋪上抽去棒子的2個乳酪棒；
2. 170℃烤5分鐘，抹勻乳酪，再170℃烤7分鐘即成。

原材料

• 牛奶500g
• 玉米澱粉50g
• 芝士片1片
• 雞蛋2個
• 糖40g

做法

1. 雞蛋只要蛋黃，打勻後留少量蛋液備用，其餘倒入牛奶中；
2. 牛奶中再加入玉米澱粉、糖，攪拌均勻移入鍋中；
3. 開小火熬煮，加入芝士片，不斷攪拌，熬至粘稠；
4. 倒入容器中，鋪平，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏3小時；
5. 凝固脫模，切成小塊，刷上蛋液；
6. 放入炸籃200℃炸10分鐘即成。